En meget lækker og smuk højtvoksende kål. Bladene kan spises, men det er først og fremmest de små rosetter langs stilken, som høstes.
Du kan spise flower-rosenkål ligesom du spiser normale rosenkål, men de har en sødere og mere nøddeagtig smag.
Tilberedningstiden er kortere end på rosenkål, da de små buketter er mere luftige end de mere bestandige rosenkål. De kan spises rå, dampede, marinerede eller lynstegt. Del buketterne i halve og tilsæt som et farverigt element i en wokret.
Steg fx de hele kaletter på en varm pande i 4-5 minutter til de er gyldne og sprødmøre.
